Ponant brille pour ses voyages de luxe à la française, principalement dans le domaine de la gastronomie. La compagnie tient plus que tout à la qualité de ses services. La cuisine est donc l’un des points essentiels du navire. Elle se doit d’être irréprochable. Plus encore, elle se doit d’être parfaite !
Pour accroitre son excellence, la compagnie a choisi de s’associer à Ducasse Conseil, le pôle expert en restauration d’Alain Ducasse Entreprise. Basée à Issy les Moulineaux, cette entreprise est largement reconnue dans de nombreux domaines. Parmi eux, la restauration commerciale et la pâtisserie sont deux secteurs.
Le projet est simple : audit, conception de l’offre culinaire & formation d’excellence pour tous les chefs de la compagnie. Le tout en assurant une homogénéité et une régularité des prestations au sein des dix restaurants de la compagnie.
Le Président de la compagnie, Jean-Emmanuel Sauvée, a déclaré que « Cette collaboration promet de hisser les standards culinaires de PONANT pour mieux répondre à la très haute exigence de nos passagers français et internationaux ».
Pour Carole Pourchet, Directrice Déléguée d’Alain Ducasse Entreprise en charge du Conseil : « C’est une très grande fierté de nous engager aux côtés de PONANT dans cette aventure d’excellence à la française. Nous y investirons le talent de nos chefs, notre maîtrise de la restauration embarquée et notre passion de la cuisine française contemporaine ».
Ponant, c’est la gastronomie raffinée mais surtout une expérience unique dans des bateaux de rêve !
